Главный технолог хлебобулочного производства

Описание

- семейное положение: замужем, наличие детей – сын (18 лет), дочь (3 года)
- адрес проживания и прописки: Владимирская обл., г. Александров, ул. Революция д.47

Образование:
1991 - 1995 гг. Калужский технологический колледж
Факультет: хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство
Специальность: техник-технолог

2003-2006 Нижегородский коммерческий институт
Факультет: коммерческая деятельность в торговле и общественном питании
Специальность: специалист коммерции

2007 г. Тематический активизирующий командный тренинг на тему: система сбалансированных показателей.

2016 г. Подготовка специалистов по разработке систем менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями стандартов ГОСТ ИСО 22000-2007 и ГОСТ 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009. Методология ХАССП

Опыт работы.
1995-2004 г ОАО Хлебозавод №5 г. Нижний Новгород
Профиль организации: производство хлебобулочных, сухаро-бараночных и кондитерских изделий.
Должность: контролер готовой продукции; техник-технолог сухаро-бараночного цеха; инженер-технолог хлебобулочного цеха
2004-2006 ИП Хозяинов В. Ф. г. Нижний Новгород
Профиль организации: сеть супермаркетов «Андреевский» (пекарни)
Должность: главный технолог; зав. производством
2006 – 2008 ОАО «Александровский хлебокомбинат» г. Александров
Профиль организации: производство хлебобулочных, сухаро-бараночных и кондитерских изделий.
Должность: главный технолог
2008 - 2009 ОАО «Золоторожский хлеб» г. Москва
Профиль организации: производство хлебобулочных изделий.
Должность: начальник производственно - технологической лаборатории
2009 – 2011 ООО ТПК «Мелаида»
Профиль организации: производство кондитерских изделий
Должность: начальник производства
2011 – 2016 ОАО «Александровский хлебокомбинат» г. Александров
Профиль организации: производство хлебобулочных, сухаро-бараночных и кондитерских изделий.
Должность: директор по организации производства и качества

Профессиональный опыт:
Ведение технологического процесса, контроль качества продукции. Снижение потерь и затрат по всем стадиям технологического процесса. Разработка и внедрение новых видов изделий, технологий. Написание нормативно-технической документации. Оформление пакета документов для сертификации продукции. Разработка должностных и рабочих инструкций. Разработка программы производственного контроля. Планирование производства. Мониторинг рынка сырья и ингредиентов. Подбор и закупка оборудования. Внедрение системы ХАССП. Руководство коллективом — 100 человек и др.