отправить приглашение

Су-шеф

45 000 руб

от 05 Мая 2016

Андрей Владимирович

Возраст

39 лет (30 Июля 1986)

Город

Александров
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Сменный график

Опыт работы

15 лет 11 месяцев

Су-шеф

Посадоффест в Сергиев-Посаде
Туризм / Гостиницы / Рестораны

9 лет 4 месяца,

Апрель 2016 - продолжаю работать

Контролирование отдачи блюд, контролирование работников кухни, работа на всех цехах, приготовление заготовок, составление заявок и графиков, исполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие.

Шеф-повар

Ресторан "Гусли" в Александрове
Туризм / Гостиницы / Рестораны

11 месяцев,

Май 2015 - Апрель 2016

Организация технологических процессов на кухне;
поиск поставщиков продукции;
закупка оборудования;
контроль качества продуктов;
разработка меню;
ведение документации.поиск и обучение персонала;
управление персоналом кухни;
организация технологических процессов на кухне;работа с поставщиками продукции.

Повар горячего цеха

Ресторан "Гусли" в Александрове
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 года 8 месяцев,

Сентябрь 2010 - Май 2015

Приготовление разных видов блюд, опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана. Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям. Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка. Просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены.

Повар горячего цеха

Оранжевая корова в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Февраль 2008 - Февраль 2009

Приготовление разных видов блюд, опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана. Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям. Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка. Просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены.

Образование

ПУ 41

Среднее специальное

Повар-кондитер

Александров, 2001 — 2004 гг.

О себе

Знание вкусовых качеств блюд; знание кухонь мира; знание правил ценообразования и калькуляции блюд; знание правил хранения продуктов; знание технологического оборудования; навыки подбора и обучения персонала; навыки приготовления различных блюд; умение оформлять блюда. Скорость. Внимательность. Аккуратность. Стрессоустойчивость.

Портфолио